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Royale Sterne-Weinprobe Callenberg

2-Sterne-Küche und königlicher Wein zum royalen Jubiläum

A Herrmann T Baetz C HerrmannsRomantikPosthotelEine ganz besondere Veranstaltung wird am Donnerstag, 6. Juni im Roten Salon auf Schloss Callenberg stattfinden.

Die frisch mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten fränkische Spitzenköche Alexander Herrmann und sein Küchenchef Tobias Bätz werden zusammen mit dem Chefkoch des britischen Botschafters in Berlin, Robert Burgmeier, eine ganz besondere Weinprobe kulinarisch begleiten.

Neben den Gaumenfreuden auf dem Teller, erwartet die Gäste auch eine ganz besondere Weinprobe. Diplom Oenologe Reiner Flick wird im wahrsten Sinne des Wortes eine königliche Weinprobe anbieten. Der Riesling, der bis heute auf dem Queen-Victoria-Weinbergs im Rheingau wächst, hatte es bereits Queen Victoria und ihrem Mann Prinz Albert angetan. Als die beiden 1845 Hochheim besuchten, wurde sie von den Stadtvätern zu einer Weinprobe in den "schönsten und besten Weinberg" der Gemarkung geführt. Georg Michael Papstmann, dem der Weinberg damals gehörte, wurde dann 1850 vom englischen Hof die Gunst erteilt, diesen Weinberg "Königin Victoriaberg" zu nennen. Aus diesem Grund darf bis heute das offizielle königliche Wappen, der „Code of Arms“, das Flaschen-Etikett zieren und der Hochheimer Königin Victoriaberg Riesling wird auch bis heute zu offiziellen Anlässen des englischen Königshauses ausgeschenkt. So konnten sich zuletzt die Besucher des Gartenempfangs des britischen Botschafters, anlässlich des Besuchs von Prinz Charles und seiner Frau Camilla davon überzeugen, dass der Weingeschmack von Albert und Victoria außergewöhnlich gut war.
Neben dem 2018er Königin Victoriaberg Riesling Kabinett, wird es zu den Dessertvariationen eine Riesling Auslese zu verkosten geben. Den Hauptgang begleitet ein 2015 Wicker Nonnberg „Fuhshohl“ Großes Gewächs Spätburgunder und vorab wartet vom selben Weinberg ein 2016 Riesling Sekt auf die Gourmets.


Kulinarisch haben sich die beiden oberfränkischen Kochprofis ein variantenreiches Menu mit saisonalen Highlights einfallen lassen, dass die Wirsberger 2-Sterne-Qualität nach Callenberg bringt:

Koenigin Victoriaberg C Weingut J Flick2Fingerfood zum Empfang
Schiefertrüffel-Hot Dog, Senfcreme, Kürbiskerne
Knusprige Fischhaut, geflämmte Forelle, Salzzitrone
Cornetto gefüllt mit grünem Spargel, Schnittlauchcreme

Vorspeise
Rindertatar, marinierte Gurken, 7-Minuten-Ei-Mayonnaise, Chili-Kartoffelchips
Ceviche von der bayrischen Garnele, Avocadocreme, Wan-Tan,
Spargelsalat, eingelegte Radieschen, Wildkräuter

Hauptgang
Rinderfilet „du Patron“ mit fränkischem Whisky flambiert,
getrüffelte Lebercreme, junger Lauch, Röstzwiebeln, grüner Pfeffer, Wirsberger Pommes

Dessert
Geschmorter Rhabarber, Mandeln, Baiser
Erdbeere, Mascarpone, Nussstreusel
Schokolade, Himbeere, Joghurt bedankt.“

Abgerundet wird der Abend durch Geschichte und Geschichten rund um das Thema Wein und den Queen Victoriaberg von Reiner Flick und auch die Köche werden sicher einige spannende Details aus den Küchen in Wirsberg und der britischen Botschaft zu erzählen haben. Um auch die heimischen Spezialitäten nicht außen vor zu lassen, wird es zusätzlich zu den ausgeschenkten Weinen auch 2 besondere Spezialitäten aus der Brauerei Grosch in Rödental geben, die zum Empfang und dem Dessert als Überraschung angeboten werden.

Die Platzanzahl ist begrenzt, so dass die Karten für die royale Sterne-Weinprobe bereits im Vorfeld (bis spätestens 3. Juni) reserviert werden müssen. Verbindliche Anmeldung zum Preis von 149 Euro pro Person nimmt Coburg Marketing per E-Mail unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder während der Büroöffnungszeiten telefonisch unter 09561/898021 entgegen.

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